Blumenkohl-Pfanne mit Kokosmilch und Kurkuma
Ein leckeres Low Carb Gericht ist die Gemüse-Pfanne mit Blumenkohl, Kokosmilch und Kurkuma. Koriander gibt eine frische Note.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Kochlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Blumenkohl
- 400 g Kokosmilch
- 100 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 kleine Möhre
- 1 mittlere Tomate
- 1 Schalotte
- 10 Stängel Koriander, frisch
- 1 Limette
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Kurkuma Pulver
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden, dann waschen und abtropfen lassen • Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Tomate in Stücke schneiden • Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden • Koriander waschen und abtropfen lassen.
- Kokosöl in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch dazugeben • Blumenkohl und Möhre in die heiße Pfanne geben und anbraten • Gemüse dann mit Fond ablöschen und mehrere Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch und Kurkuma dazugeben und verrühren • Blumenkohl-Pfanne für etwa 5 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen • Tomaten, Limetten- und Agavendicksaft dazugeben und verrühren • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Korianderblätter grob hacken und über das Gemüse geben • Blumenkohl-Pfanne mit Kokosmilch und Kurkuma auf zwei Teller geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
