Gebackene Low Carb Forelle

Zubereitung

1. Die Forellen waschen, trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen, dann mit Pfeffer, Salz und 1 EL Olivenöl würzen • Den Koriander und die Hälfte vom Thymian in die Forellen legen • Die Zitrone vierteln und in der Form verteilen • Nun die Forellen im oberen Teil in den Ofen schieben und ca. 20 - 30 min backen
2. In einer Schüssel den Meerrettich, Senf und den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer vermengen
3. Den Rosenkohl andünsten und dann halbieren • Den Salat in Streifen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden • Die Gurke vierteln und in kleine Stücke schneiden • Die Cherrytomaten halbieren • Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken
4. Fünf Minuten vor Schluss der Backzeit den restlichen Thymian mit 1 EL Olivenöl benetzen und zusammen mit den Mandelblätchen über die Forellen verteilen
   
   Den Salat, die Forellen und die Senfsauce servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit