Salat mit Linsen, Champignons, roten Zwiebeln und Paprika
Frische Salatblätter, Paprika, Tomaten und Zwiebeln passen gut zu Champignons und roten Linsen. Lecker!
Zutaten
- 100 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 45 g Rote Linsen
- 2 Champignons braun
- ½ Zwiebel/n rot
- ¼ Paprika frisch rot
- 4 Cherrytomaten
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Linsen im Topf mit ausreichend Wasser waschen, dann abgießen und frisches Wasser einfüllen • Linsen kurz aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze 6 - 8 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest, aber nicht matschig sind.
- Salatblätter waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Zwiebel pellen und in kleine Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Tomaten waschen und vierteln.
- Fertige Linsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen • Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen • Salat auf einen Teller geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
