Salat mit Linsen, Champignons, roten Zwiebeln und Paprika

Frische Salatblätter, Paprika, Tomaten und Zwiebeln passen gut zu Champignons und roten Linsen. Lecker!
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Salat mit Linsen, Champignons, roten Zwiebeln und Paprika
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 311
  • KH: 34 g
  • E: 16 g
  • F: 11 g

Zutaten

  • 100 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
  • 45 g Rote Linsen
  • 2 Champignons braun
  • ½ Zwiebel/n rot
  • ¼ Paprika frisch rot
  • 4 Cherrytomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Linsen im Topf mit ausreichend Wasser waschen, dann abgießen und frisches Wasser einfüllen • Linsen kurz aufkochen und anschließend bei kleiner Hitze 6 - 8 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest, aber nicht matschig sind.
  2. Salatblätter waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Zwiebel pellen und in kleine Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Tomaten waschen und vierteln.
  3. Fertige Linsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen • Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen • Salat auf einen Teller geben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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