Gebratener Romanasalat mit roten Linsen

Zubereitung

1. Wasser in einen kleinen Topf füllen, Linsen dazugeben und mit den Händen waschen • Wasser abgießen und mit frischem Wasser füllen • Linsen zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, so dass sie noch Biss haben • Linsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. Salat waschen und gut abtropfen lassen • Chilischote in kleine Stücke hacken • Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken • Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.
3. Den Salatkopf halbieren • Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben • Die Salathälften mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen und braten bis die Unterseite goldbraun angebraten ist.
4. Währenddessen in einer Schüssel 3 EL Olivenöl, Balsamico, Reisessig, frisch geriebenen Ingwer, Honig sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren • Kräuter und Chili dazugeben und durchrühren.
5. Gebratenten Romanasalat aus der Pfanne nehmen und etwa die Hälfte vom Dressing darüber geben • Linsen mit dem Rest Dressing mischen und auf die Salathälften geben • Frühlingszwiebel dazugeben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!