Scharfer Thai-Rindfleischsalat

Zubereitung

1. Rinderfilet der Länge nach halbieren • Pfeffer im Mörser zerstoßen und zusammen mit etwas Meersalz das Fleisch damit einreiben • Rinderfilet in eine Grillpfanne von jeder Seite 4 - 6 Minuten braten, alternativ grillen • Rinderfilet aus der Pfanne oder vom Grill nehmen und für etwa 30 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
2. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken • Knoblauch schälen und auspressen • Limette halbieren und den Saft auspressen • Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben, Thai-Fischsauce und Xucker dazugeben und alles verrühren.
3. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden • Möhren schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen hobeln • Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden • Korinader waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken • Cherrytomaten waschen und halbieren.
4. Fleisch in dünne Streifen schneiden, in eine große Schüssel geben und mit der Sauce, Samba Oelek, Zwiebeln, Frühlingszwiebel, Möhren, Tomaten und Koriander vermengen.
5. Thai-Rindfleischsalat auf Salatblätter verteilen und servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!