Pangasius im Asia-Style
Ein köstlicher Salat im asiatischen Style mit gebratenem Pangasius-Filet und frischem Koriander, dem kann keiner widerstehen.
Zutaten
- 120 g Pangasius roh
- 1 EL Avocado Öl
- 100 g Gemüsepaprika rot roh
- 40 g Bleichsellerie (Stangensellerie), roh
- 10 g Frühlingszwiebel/n
- 40 g Porree roh
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 1 g Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- 20 ml Orangensaft, frisch
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 Prise Meersalz
- ½ Limette roh
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in sehr schmale Streifen schneiden • Selleriestange in sehr schmale Streifen schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in sehr schmale Streifen schneiden.
- Poree in sehr schmale Ringe schneiden • Limettenhälfte auspressen und den Saft mit Sojasoße, Orangen- und Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren • Ingwer fein mit der Reibe dazureiben • Paprika, Sellerie und Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz abschmecken.
- Pangasiusfilet in Stücke schneiden • Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und Pangasius von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten • Koriander waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen • Fisch zum Salat geben und die Korianderblätter darübergeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
