Panierter Halloumikäse mit buntem Salat und Kräutern

Zubereitung

1. Salatblätter waschen und abtropfen lassen • Große Salatblätter klein zupfen, lange Stielenden entfernen • Tomaten waschen und halbieren • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
   
2. Salatblätter, Tomaten, Frühlingszwiebel, Petersilie und 1 EL Olivenöl in eine Salatschüssel geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen • Bratpfanne erhitzen und so viel Sonnenblumenöl hineingeben bis der Pfannenboden damit bedeckt ist.
3. Halloumikäse vorsichtig mit einem großen Messer halbieren • Milch und Senf verrühren, die Mischung auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Auf einem zweiten Teller das Paniermehl verteilen • Halloumikäse erst in der Milch-Senf-Mischung wenden, dann im Paniermehl und direkt in die heiße Pfanne geben, sobald die Panade goldbraun wird, wenden.
5. Salat auf einem Teller verteilen • Zitrone heiß waschen, trocknen und in Spalten schneiden • Den panierten Halloumikäse zum Salat geben und alles nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
   
   Wir wünschen guten Appetit!