Omelett mit Pilzen und Kräutern
Ein beliebtes Low Carb Gericht ist Omelett. Eier liefern Proteine und machen lange satt. Champignons und Zwiebeln geben dem Gericht einen tollen Geschmack.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 8 Eier Größe M
- 50 ml Schlagsahne 30%
- 1 kleine Zwiebel/n
- 4 Champignons braun
- 1 kleine Frühlingszwiebel/n
- 2 Stängel Petersilie
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne verquirlen • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Champignons anbraten • Beides dann wieder herausnehmen und beiseite stellen • Eier mit Salz und Pfeffer würzen, nochmal durchrühren • Die Hälfte der Eimischung dann in die heiße Pfanne geben, die Hitze dann reduzieren.
- Auf das Omelett die Hälfte der Lauchzwiebeln, Petersilie, angebratenen Zwiebeln und Pilze geben und Eier braten lassen, bis das Omelett gestockt ist • Mit dem zweiten Omelett in der gleichen Weise verfahren • Das fertige Omelett kann bei Bedarf im Ofen bei 50°C warm gehalten werden.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
