Salat mit Mango, Avocado, Rucola und Walnüsse
Aromatische Rucolablätter lassen sich hervorragend mit fruchtigen Mangostücken kombinieren - ein faszinierendes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300 g Rucola
- 100 g Mango
- 1 mittlere Avocado frisch Hass
- 1 Limette frisch gepresst
- 40 g Walnusskerne, frisch
- 2 TL Balsamico (Aceto Balsamico)
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Schale holen, anschließend längs in dünne Streifen schneiden • Mango schälen und die Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
- Teller mit Rucola anrichten, darüber Avocado- und Mangostreifen verteilen • Über den Salat gut verteilt ein paar Spritzer frische Limette geben und mit Walnüssen dekorieren • Mit Salz und Pfeffer würzen • Wer möchte, kann den fruchtigen Salat mit Balsamico Creme oder einfach mit etwas Olivenöl verfeinern.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
