Grüner Spargel mit Feta und Pinienkerne

Zubereitung

1. Grünen Spargel gründlich waschen • Die Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel der Stangen schälen • Stangen in einen großen Topf geben und soviel Wasser hineingeben, dass die Stangen bedeckt sind • Butter zum Spargel geben und das Wasser gut salzen.
2. Spargel für etwa 8 Minuten zugedeckt kochen lassen • Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten • Stangen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen • Spargel auf zwei Teller geben und salzen und pfeffern • Zitrone heiß waschen und trocknen, dann mit der Reibe die Schale abreiben • Feta, Pinienkernen und Zitronenschalenabrieb über den Spargel geben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!