Gebratene Kichererbsen mit Kurkuma, Tomaten und Brokkoli
Kichererbsen sind als pflanzliche Eiweißquelle besonders beliebt. Die gebratenen Kichererbsen schmecken so lecker.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 1 Spitzpaprika frisch rot
- 1 kleine Möhre
- 100 g Brokkoli
- 50 g Bleichsellerie (Stangensellerie), roh
- 100 g Cherrytomaten
- 1 Schalotte
- 1 Prise Kurkuma Pulver
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- ½ Zitrone frisch gepresst
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kalt abspülen, dann abtropfen lassen • Paprika in Ringe schneiden, die Kerne entfernen • Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Broccoli waschen und dann die Röschen vom Stiel schneiden • Tomaten halbieren • Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden • Schalotte schälen und fein würfeln • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotte, Sellerie, Broccoli und Paprika anbraten • Kichererbsen und Tomaten dazugeben und mitbraten • Alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen • Zitronensaft dazugeben und alles durchrühren.
- Die gebratenen Kichererbsen auf zwei Teller geben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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