Gebratene Kichererbsen mit Kurkuma, Tomaten und Brokkoli

Zubereitung

1. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kalt abspülen, dann abtropfen lassen • Paprika in Ringe schneiden, die Kerne entfernen • Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Broccoli waschen und dann die Röschen vom Stiel schneiden • Tomaten halbieren • Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden • Schalotte schälen und fein würfeln • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotte, Sellerie, Broccoli und Paprika anbraten • Kichererbsen und Tomaten dazugeben und mitbraten • Alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen • Zitronensaft dazugeben und alles durchrühren.
4. Die gebratenen Kichererbsen auf zwei Teller geben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!