Salat mit Grapefruit und Hähnchen
Frische Salatblätter mit gebratener Hähnchenbrust und grünen Bohnen, dazu etwas erfrischende Grapefruit und geröstete Pinienkerne - ein Genuss!
Zutaten
- 50 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 75 g Bohnen grün
- 50 g Gemüsepaprika rot
- 1 Hähnchenbrust
- 100 g Grapefruit
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen • Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen • Olivenöl in die heiße Pfanne geben und die Hähnchenbrust mit den Knoblauchscheiben braten, je nach Dicke und Beschaffenheit des Fleisches 5-8 Minuten pro Seite.
- Währenddessen die Bohnen waschen und putzen, dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren • Bohnen abgießen und beiseite stellen.
- Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, nach Bedarf in der Salatschleuder trocknen und klein zufpen • Paprika in Stücke schneiden • Salat und Paprika auf einen Teller geben • Grapefruit filetieren und die Stücke klein schneiden.
- Die Bohnen kurz vor Schluss zum Fleisch geben und mit braten • Hähnchenbrust und Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem Salatbett anrichten • Grapefruit und Pinienkerne dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | über 20 g | Blattsalat | Mittag | Meal Prep | Abendessen | bis 20 Minuten | Laktosefrei | Bio | Alkohlfrei | Olivenöl | Hähnchen | Glutenfrei | Clean Eating | Europäisch | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Eiweissreich | Hähnchenbrust | Bohnen | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis-800 kcal | Hefefrei | bis-900 kcal | Paleo | Powerfood | Vollwert | Meersalz | Vitaminreich | Grüne Bohnen | Wellfood | Pfeffer | Salz | Knoblauch | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Pinienkerne | Paprika
Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren
Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden
Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.