Salat mit Grapefruit und Hähnchen

Frische Salatblätter mit gebratener Hähnchenbrust und grünen Bohnen, dazu etwas erfrischende Grapefruit und geröstete Pinienkerne - ein Genuss!
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Salat mit Grapefruit und Hähnchen
  • Port: 1
  • Zeit: 20 min
  • Status: normal
  • kcal: 513
  • KH: 19 g
  • E: 51 g
  • F: 21 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Kochtopf, 1 Esslöffel, 1 Salatschüssel

Zutaten

  • 50 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
  • 75 g Bohnen grün
  • 50 g Gemüsepaprika rot
  • 1 Hähnchenbrust
  • 100 g Grapefruit
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen • Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen • Olivenöl in die heiße Pfanne geben und die Hähnchenbrust mit den Knoblauchscheiben braten, je nach Dicke und Beschaffenheit des Fleisches 5-8 Minuten pro Seite.
  3. Währenddessen die Bohnen waschen und putzen, dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren • Bohnen abgießen und beiseite stellen.
  4. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, nach Bedarf in der Salatschleuder trocknen und klein zufpen • Paprika in Stücke schneiden • Salat und Paprika auf einen Teller geben • Grapefruit filetieren und die Stücke klein schneiden.
  5. Die Bohnen kurz vor Schluss zum Fleisch geben und mit braten • Hähnchenbrust und Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf dem Salatbett anrichten • Grapefruit und Pinienkerne dazugeben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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