Bunter Teller mit Rucola, Paprika, Tomaten, Süßkartoffel und Quark
Ein bunter Gemüseteller mit gebackenen Süßkartoffelsticks und Quark-Dip, frischem Rucola, Tomaten und Paprika.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Backpapier, 1 EsslöffelZutaten
- 50 g Rucola frisch
- 3 Cherrytomaten
- ½ Süßkartoffel/n
- ¼ Paprika frisch gelb
- ¼ Paprika frisch rot
- 100 g Quark, 40% Fett i. Tr.
- 50 g Joghurt 3,5% Fett
- 6 Stängel Schnittlauch
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und in Stifte schneiden • Süßkartoffelstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln • Tomaten waschen, trocknen und mit auf das Backblech legen • Beides im Ofen etwa 10 Minuten bei 160°C Umluft backen.
- Rucolablätter waschen und abtropfen lassen, dann die Stiele entfernen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Schnittlauch in Ringe schneiden.
- Quark und Joghurt in einer Schüssel verrühren, je nach Konsistenz einen kleinen Schuss Wasser dazugeben • Schnittlauch unterrühren und den Quark-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola und Paprika auf einem Teller anrichten • Die warmen Süßkartoffelstifte, Tomaten und den Quark-Dip dazugeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
