Blumenkohlpizza mit Zucchini und Egerlinge
Selbst gemachte Gemüse Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl...nicht nur ein vegetarischer Leckerbissen.

Zutaten
- Für den Boden
- 300 g Blumenkohl
- 2 Eier
- 150 g Gouda
- 1 Prise Bambus Salz
- 1 Prise Muskat
- Für den Belag
- 250 g Zucchini
- 2 - 4 große braune Egerlinge
- 30 g Parmesan
- Rotkohlsprossen oder Kresse
- Oregano, gerebelt
Zubereitung
Blumenkohl mit einer Moulinette oder einem Küchenmesser zerkleinern bis eine griesähliche Masse entstanden ist, es sollte kein Brei werden • Blumenkohl mit Eiern, geriebenen Käse, Salz und Muskat vermengen bis eine gleichmäßige Masse entsteht, der Teig sollte nicht zu dick werden, da er sonst nicht gar wird.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen • Backpapier mit Trennspray einsprühen, und die Teigmasse auf dem Backpapier verteilen, zu einem Pizzateig formen und festdrücken • Pizzaboden für 15 - 20 Minuten backen, der Boden sollte fest und leicht bräunlich sein.
Zucchini waschen und mit dem Sparschäler oder einem Küchenmesser in sehr dünne Scheiben schneiden • Egerlinge in Scheiben schneiden • Alles auf dem Blumenkohlpizzaboden verteilen, Parmesan fein darüber streuen und für etwa 10 Minuten weiterbacken • Zum Servieren noch Oregano und die Sprossen oder Kresse auf die Blumenkohlpizza geben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kommentare (3)
sussi
Suss
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Ilka Dohle
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Carmen
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