Vegetarischer Brokkoli Hummus mit Pinienkernen
Die orientalische Spezialität aus Kichererbsen kann man mit weiteren Zutaten aufpeppen. Wir haben eine Variante mit Brokkoli ausprobiert - köstlich!
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer, 1 Pfanne, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 150 g Brokkoli
- 30 g Pinienkerne
- 1 TL Tahini aus rohem Sesam
- 2 Knoblauch Zehen
- ½ Pfefferschote/n (Chili) roh
- 1 Limette frisch gepresst
- 40 ml Olivenöl
- 50 ml Trinkwasser nach Bedarf
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Brokkoli waschen und die Röschen vom Stiel schneiden • Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Brokkoliröschen hineingeben und 2 - 3 Minuten kochen lassen • Brokkoli durch ein Sieb abgießen und dann unter kalten Wasser abkühlen, um den Garprozess zu stoppen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten • Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Kichererbsen und Brokkoli in einen Mixbecher geben • Knoblauch schälen und mit der Chilischote sowie der Hälfte der Pinienkerne in den Mixbecher geben.
- Tahin Sesammus, Olivenöl, Limettensaft und Wasser in den Mixbecher geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren • Brokkoli-Hummus mit Salz und Muskat abschmecken und in ein Schälchen geben • Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und die restlichen Pinienkerne dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Zum vegetarischen Brokkoli-Hummus mit Pinienkernen passt ein frischer Salat besonders gut oder selbst gebackenes Low Carb Brot oder auch kurz gebratenes Gemüse und Fleisch.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
über 20 g | Gemüse | Vegan | 2 Personen | Bowl | Mahlzeiten | Mittag | Vegetarisch | Dips | bis 15 Minuten | Abendessen | To Go | Laktosefrei | Ernährung | Vorspeisen | bis 16 g | Alkohlfrei | Rezepte von A-Z | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | Brokkoli | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Eiweissreich | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Hefefrei | Sesam | bis-900 kcal | Paleo | Leichte Küche | Chilischoten | Gewürze | Meersalz | Muskat | Vitaminreich | Nüsse & Kerne | Obst | Mediterran | Pfeffer | Limette | Kalorienarm | Öle | Leichte Zubereitung | Kichererbsen | Knoblauch | Grillen - Beilagen | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Pinienkerne
Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren
Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden
Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.