Frittata mit Gemüse und Schinken

Eine Frittata ist eine schöne Möglichkeit übrig gebliebene Zutaten in ein leckeres Low Carb Gericht zu verwandeln. Mit Schinken und Thymian sehr gelungen.
3.8/5 Bewertung (43 Stimmen)
Frittata mit Gemüse und Schinken
  • Port: 4
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 644
  • KH: 7 g
  • E: 50 g
  • F: 47 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Pfanne, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 10 Eier Größe M
  • 400 g Bio Qualität Vorder-/Hinterschinken vom Schwein (Kochschinken)
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Parmesan
  • 1 Tomate/n
  • 1 Gemüsepaprika rot
  • 2 Stängel Thymian frisch
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Tomate in Scheiben schneiden • Paprika halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und in Würfel schneiden • Thymianblättchen vom Stiel zupfen • Schinken in Würfel schneiden.
  2. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne und Thymian verquirlen • Eier mit Salz und Pfeffer würzen • Öl in der Pfanne erhitzen und Kochschinken mit Paprika anschwitzen • Eier dazugeben und stocken lassen • Tomatenscheiben auf die Eier legen und mit Parmesan bestreuen.
  3. Pfanne in den vorgeheizten Backofen auf ein Rost auf der mittleren Schiene stellen und Frittata für 30 - 40 Minuten bei 180°C backen • Bei Bedarf die letzen 5 Minuten die Grillfunktion anstellen, um eine krosse, goldgelbe Oberfläche zu bekommen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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