Frittata mit Gemüse und Schinken
Eine Frittata ist eine schöne Möglichkeit übrig gebliebene Zutaten in ein leckeres Low Carb Gericht zu verwandeln. Mit Schinken und Thymian sehr gelungen.
Zutaten
- 10 Eier Größe M
- 400 g Bio Qualität Vorder-/Hinterschinken vom Schwein (Kochschinken)
- 200 ml Sahne
- 150 g Parmesan
- 1 Tomate
- 1 Gemüsepaprika rot
- 2 Stängel Thymian frisch
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Tomate in Scheiben schneiden • Paprika halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und in Würfel schneiden • Thymianblättchen vom Stiel zupfen • Schinken in Würfel schneiden.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne und Thymian verquirlen • Eier mit Salz und Pfeffer würzen • Öl in der Pfanne erhitzen und Kochschinken mit Paprika anschwitzen • Eier dazugeben und stocken lassen • Tomatenscheiben auf die Eier legen und mit Parmesan bestreuen.
- Pfanne in den vorgeheizten Backofen auf ein Rost auf der mittleren Schiene stellen und Frittata für 30 - 40 Minuten bei 180°C backen • Bei Bedarf die letzen 5 Minuten die Grillfunktion anstellen, um eine krosse, goldgelbe Oberfläche zu bekommen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
