Champignon-Zucchini Pfanne

Zubereitung

1. Champignons mit einer Gemüse-Bürste reinigen und in Scheiben schneiden • Zucchino abspülen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden • Chilischote abspülen, halbieren, Kerne und den Steg entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden • Schalotten und Ingwer schälen und fein würfeln • Petersilie fein hacken.

2. Öl in eine beschichtete Pfanne geben, die Schalotten, Pilze und Zucchino dazugeben und alles leicht anbraten • Chili und Ingwer dazugeben, alles so lange braten bis die Pilze und die Zucchino leichte Röstaromen bekommen haben • Zum Schluss die Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, alles servieren.

   Wir wünschen einen guten Appetit!

   Dazu schmeckt auch eine Scheibe leckeres Low Carb Brot.