Frischer Salat mit Lachs, Ei und Parmesan

Zubereitung

1. Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 8 - 10 Minuten kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und halbieren.
2. Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen, dann klein zupfen • Tomaten waschen, abtropfen lassen und dann halbieren • Salatblätter und Tomaten auf zwei Teller geben und mit je 1 EL Öl beträufeln.
3. Lachs waschen und trocken tupfen • Lachs in mundgerechte Stücke schneiden • 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Lachsstücke rundum braten • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.
4. Eier zum Salat geben und alles mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen • Zitrone halbieren und etwas Saft über den Lachs und Salat träufeln • Abschließend den Salat nach Belieben mit Balsamico verfeinern.
   
   Wir wünschen guten Appetit!