Geschnetzeltes mit Paprika und Brokkoli

Zubereitung

1. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Streifen schneiden • Zwiebel pellen und in Ringe schneiden • Fleisch waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen • Kalbsfleisch in kleine längliche Stücke schneiden.
2. Joghurt in eine Schüssel geben • Knoblauch pellen, mit der Knoblauchpresse auspressen - alternativ mit dem Messer fein hacken - und zum Joghurt geben • Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken • Dill waschen und gut abtropfen lassen.
3. Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und waschen • Erst Wasser und Dämpfeinsatz in einen Topf geben und darauf die Brokkoliröschen legen • Brokkoli 5 - 8 Minuten bei geschlossenem Deckel dampfgaren bis er die gewünschte Konsistenz hat - wir mögen ihn am liebsten bissfest.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen • Paprika, Zwiebel und Kalbsfleisch dazugeben und braten • Paprika Pulver hineinstreuen und alles durchmischen • Geschnetzeltes mehrmals durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Geschnetzeltes, Brokkoli und Joghurt-Dip auf einem Teller anrichten • Dill mit den Fingern klein zupfen und über das Geschnetzelte geben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!