Good Life Salat mit Kürbis, Avocado, Granatapfel und Avocado-Dressing
Eine bunte Mischung aus frischen Zutaten..so entsteht ein leckerer Salat, der dich fit und gesund hält.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel (edelstahl), 1 Abtropfsieb, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 1 Avocado frisch Hass
- 30 g Granatapfelkerne
- 60 g Hokkaido Kürbis
- 60 g Brokkoli
- 20 g Rucola
- 2 TL Kresse frisch
- 3 Mandeln gehackt
- 40 g Joghurt, Natur 1,8%
- 1 TL Honig
- 1 Limette frisch gepresst
- 1 EL Avocado Öl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Avocado halbieren und den Kern entfernen • Das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen und in Scheiben schneiden • Limette halbieren und den Saft auspressen • Das Avocadofruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln.
- Kürbis waschen und abtrocknen, dann halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen • Der Kürbis kann ungeschält weiterverarbeitet werden • Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- Broccoli, Rucola und Kresse abspülen und abtropfen lassen • Broccoli Röschen vom Stiel schneiden • Öl in der Pfanne erhitzen und Kürbis anbraten • Broccoli dazugeben und kurz mit braten.
- Für das Dressing den Joghurt, etwas Avocado, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Honig in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren • Das Dressing mit Salz und Pfeffer final abschmecken, ggf. noch einmal nachwürzen und mixen.
- Avocado, Rucola, Kürbis und Broccoli auf einen Teller geben • Die gehackten Mandeln, Kresseblättchen und Granatapfelkerne dazugeben und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen • Dressing dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | über 20 g | Avocadoöl | Mahlzeiten | Mittag | Meal Prep | Abendessen | bis 30 Minuten | Deutsch | Rezepte von A-Z | Avocado | Mandeln | Clean Eating | Europäisch | Brokkoli | bis-600 kcal | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis-800 kcal | bis-900 kcal | Gemüse | Honig | Powerfood | Granatapfel | Gewürze | Joghurt | Superfood | Kräuter | Vollwert | Meersalz | Vitaminreich | Nüsse & Kerne | Obst | Salat | Pfeffer | Limette | Öle | Leichte Zubereitung | Kresse | Kürbis | Frühling | Sommer | Herbst | Winter
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