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Good Life Salat mit Kürbis, Avocado, Granatapfel und Avocado-Dressing

Eine bunte Mischung aus frischen Zutaten..so entsteht ein leckerer Salat, der dich fit und gesund hält.
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Good Life Salat mit Kürbis, Avocado, Granatapfel und Avocado-Dressing
  • Port: 1
  • Zeit: 30 min
  • Status: normal
  • kcal: 588
  • KH: 23 g
  • E: 10 g
  • F: 50 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel (edelstahl), 1 Abtropfsieb, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Avocado halbieren und den Kern entfernen • Das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen und in Scheiben schneiden • Limette halbieren und den Saft auspressen • Das Avocadofruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln.
  2. Kürbis waschen und abtrocknen, dann halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen • Der Kürbis kann ungeschält weiterverarbeitet werden • Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  3. Broccoli, Rucola und Kresse abspülen und abtropfen lassen • Broccoli Röschen vom Stiel schneiden • Öl in der Pfanne erhitzen und Kürbis anbraten • Broccoli dazugeben und kurz mit braten.
  4. Für das Dressing den Joghurt, etwas Avocado, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Honig in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren • Das Dressing mit Salz und Pfeffer final abschmecken, ggf. noch einmal nachwürzen und mixen.
  5. Avocado, Rucola, Kürbis und Broccoli auf einen Teller geben • Die gehackten Mandeln, Kresseblättchen und Granatapfelkerne dazugeben und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen • Dressing dazugeben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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