Fleischbällchen mit Tomatensauce

Fleischbällchen in köstlicher Tomatensauce, verfeinert mit frischer Paprika und Basilikum. Ein echter Genuss.

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Fleischbällchen mit Tomatensauce
  • Port: 4
  • Zeit: 90 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 500
  • KH: 17 g
  • E: 38 g
  • F: 31 g

Zutaten

  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Sojajoghurt
  • 1 Ei Größe M
  • 8 Stängel Basilikum frisch
  • 2 TL Senf
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauch Zehen
  • 800 g Tomaten Stücke Natur Konserve
  • 1 Paprika frisch rot
  • 1 Paprika frisch gelb
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Für die Tomatensauce: Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln • Öl in einer großen Schmorpfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.

  2. Tomaten samt Flüssigkeit dazu geben • Tomaten mit der Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken • Zitronensaft und Paprikastreifen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.

  3. Für die Hackbällchen: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Öl in eine Pfanne geben, erwärmen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel leicht andünsten • Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Knoblauch, Senf, 1 Eigelb, Joghurt, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer dazu geben und alles verkneten.

  4. Mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Bällchen formen • Im restlichen heißen Öl rundherum anbraten und in die Tomatensauce geben, zusammen etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken • Basilikumblätter dazu geben und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

    Tipp: Dazu passt frisch geriebener Parmesan am besten.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet