Vegetarische Blumenkohl Pizza

Zubereitung

1. Blumenkohl waschen, Röschen vom Stiel schneiden und gut abtropfen lassen • Blumenkohl in der Küchenmaschine so klein häckseln, dass er eine griesähnliche Konsistenz bekommt, nicht zu fein • Alternativ Blumenkohl mit der Hand klein reiben.
2. Blumenkohl, Leinsamen, Mandelmehl, Oregano und geriebenen Gouda in eine Schüssel geben und verrühren • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzabodenmischung darauf geben • Teig zu einem gleichmäßigen Kreis ausbreiten und fest andrücken• Pizza Boden im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 10 - 15 Minuten vorbacken, je nach dicke des Bodens.
3. Für die Sauce Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen • Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen • Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden • Mozzarella in Scheiben schneiden • Basilikum waschen, trocken schütteln und Bätter vom Stiel zupfen.
4. Blech herausnehmen und den Boden mit Tomatensauce bestreichen • Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf legen und mit Basilikumblättchen belegen • Low Carb Pizza nun für weitere 10 - 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!