Vegetarische Blumenkohl Pizza
Low Carb Pizza aus Blumenkohl, die muss man probiert haben! Klassisch belegt schmeckt sie schon köstlich, nach Belieben einfach mit weiteren Zutaten belegen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Moulinette, 1 Reibe (Zesten), 1 Küchenwaage, 2 Schüssel (edelstahl), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 400 g Blumenkohl gerieben
- 20 g Leinsamen roh
- 50 g Mandelmehl teilentölt Bio Qualität
- 150 g Gouda
- 1 TL Oregano getrocknet
- 200 g Tomaten Stücke Natur Konserve
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauch Zehe
- 2 Tomate/n
- 200 g Mozzarella
- 1 Stängel Basilikum frisch
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, Röschen vom Stiel schneiden und gut abtropfen lassen • Blumenkohl in der Küchenmaschine so klein häckseln, dass er eine griesähnliche Konsistenz bekommt, nicht zu fein • Alternativ Blumenkohl mit der Hand klein reiben.
- Blumenkohl, Leinsamen, Mandelmehl, Oregano und geriebenen Gouda in eine Schüssel geben und verrühren • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzabodenmischung darauf geben • Teig zu einem gleichmäßigen Kreis ausbreiten und fest andrücken• Pizza Boden im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 10 - 15 Minuten vorbacken, je nach dicke des Bodens.
- Für die Sauce Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen • Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen • Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden • Mozzarella in Scheiben schneiden • Basilikum waschen, trocken schütteln und Bätter vom Stiel zupfen.
- Blech herausnehmen und den Boden mit Tomatensauce bestreichen • Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf legen und mit Basilikumblättchen belegen • Low Carb Pizza nun für weitere 10 - 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
