Gemüse-Salat mit getrockneten Tomaten
Rohkost ist die beste Form, um möglichst viele Mineral- und Vitalstoffe zu bekommen. Ein Gemüse-Salat mit getrockneten Tomaten ist ideal.
Zutaten
- 200 g Paprika frisch gelb
- 50 g Endivien Salat
- 50 g Spinat roh
- 100 g Romanosalat
- 100 g Feldsalat roh
- 50 g Rucola frisch
- 200 g Champignon roh
- 50 g Brokkoli
- 100 g Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
- 50 g Tomaten getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung
- Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen • Salat in Stücke zupfen oder schneiden • Champignons putzen und die trockenen Stielenden abschneiden • Champignons in Scheiben schneiden.
- Paprikas halbieren, entkernen und gründlich waschen • Paprikahälften in Streifen schneiden • Brokkoli waschen und die Röschen vom Stiel schneiden • Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- Salat, Champignons, Paprika, Brokkoli, Möhre und Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Salat mit Öl beträufeln, durchmischen und auf zwei Teller geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
