Spargel mit Lachs und Avocado
Einfach lecker, gesund und passend für den Start in die Spargelsaison - Weißer Spargel serviert an Avocado und Lachs.
Zutaten
- 100 g Spargel weiß
- 20 g Lachs roh
- ½ Avocado frisch Hass
- 1 EL Butter
- 1 Stängel Petersilie, frisch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zitrone halbieren • eine Hälfte auspressen • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden • Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und darin die Spargelstangen je nach Stieldicke 8 - 12 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Währenddessen die Avocado halbieren, eine Hälfte schälen drei Scheiben abschneiden und die restliche Avocado in kleine Würfel schneiden • Lachs in dünne Streifen schneiden • Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen • Spargel aus dem Wasser nehmen, auf dem Teller anrichten und die Butter dazugeben • Lachs und Avocado auf den Teller geben und mit der Petersilie bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
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