Spargel mit Lachs und Avocado

Zubereitung

1. Zitrone halbieren • eine Hälfte auspressen • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden • Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und darin die Spargelstangen je nach Stieldicke 8 - 12 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
2. Währenddessen die Avocado halbieren, eine Hälfte schälen drei Scheiben abschneiden und die restliche Avocado in kleine Würfel schneiden • Lachs in dünne Streifen schneiden • Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
3. 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen • Spargel aus dem Wasser nehmen, auf dem Teller anrichten und die Butter dazugeben • Lachs und Avocado auf den Teller geben und mit der Petersilie bestreuen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!