Hähnchenschenkel in Tomatensauce mit Oliven
Hähnchen mit Paprika und Tomaten mediterran angehaucht mit schwarzen Oliven und Rosmarin kombiniert.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Auflaufform, 1 Zitronenpresse, 1 Messbecher, 1 Knoblauchpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 8 Cherrytomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 - 3 Stiele Rosmarin
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Passata
- 200 ml Geflügelfond
- Saft einer halben Zitrone
- Meersalz
- Bunter Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen und abtrofen lassen • Paprika entkernen und in Streifen schneiden • Tomaten halbieren • Rosmarin abspülen • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen.
Olivenöl erhitzen und Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten • Tomatenmark dazugeben und unter Rühren erhitzen • Knoblauch dazugeben und mit Geflügelfond ablöschen • Passata dazugeben, verrühren und kurz köcheln lassen.
Zitrone auspressen, Saft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen • Paprika in eine Auflaufform legen und Hähnchenschenkel mit Tomatensauce hineingeben • Alles für 45 - 60 Minuten bei etwa 150 °C im vorgeheizten Backofen garen.
Kurz vor Ende der Garzeit Tomaten und Oliven dazugeben und Rosmarin obendrauf verteilen • Hähnchenschenkel direkt in der Auflaufform servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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Tore
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