Frittata mit Zucchini, Tomaten und Spinat
Frittata, ein leckeres Low Carb Gericht mit Ei, schmeckt mit frischen Kräutern besonders gut. Auch Tomaten und Zucchini passen prima dazu.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 6 g Eier Größe M
- 100 ml Sahne
- 120 g Parmesan
- 100 g Cherrytomaten
- 1 Tomate
- 50 g Babyspinat frisch
- 50 g Zucchini
- 2 Stängel Thymian
- 4 Stängel Koriander, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Kräuter waschen und trocken schütteln • Korianderblätter vom Stiel abzupfen • Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Tomaten waschen und abtropfen lassen, die Cherrytomaten dann halbieren, die große Tomate in Scheiben schneiden • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben • Eimasse bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann Zucchini, Tomaten und Kräuter dazugeben • Geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
- Frittata in der Pfanne 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen • Kurz vor Ende der Garzeit den Babyspinat über die Frittata geben • Frittata mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
