Das Hühnerfleich in kleine Stückchen schneiden und mit Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.
Brokkoli und Blumenkohl waschen und die Röschen vom Stiel trennen • Möhre, Stangensellerie und Frühlingszwiebel erst in breite Stücke und dann längs in dünne Streifen schneiden • Paprika halbieren, Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln • Chilischote in dünne Scheiben schneiden.
Das Hühnerfleisch zusammen mit 1 EL Sesamöl in den Wok geben und scharf anbraten, Chili und Knoblauch dazugeben • Dann das Fleisch herausnehmen und bei Seite stellen.
Restliches Öl in den Wok geben und darin das Gemüse unter ständigem Rühren anbraten • Mit etwas Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen, kurz durchrühren und dann den Rest der Gemüsebrühe hinzufügen • Fleisch bei Bedarf noch etwas zerkleinern und dazugeben, alles für 10 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen, so das der Brokkoli und der Blumenkohl noch bissfest sind.