Low Carb Lachsspieße
Lachsspieße sind zum Low Carb Mittag oder Abendessen bestens geeignet. Dazu etwas Salat und fertig ist ein kohlenhydratarmes Essen.
Zutaten
- 2 Lachsfilets (á 200g)
- Rucola
- 50g Parmesan
- 4-5 Walnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sesamöl
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 4 Metall oder Holzspieße
Zubereitung
Rucola abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in eine Schüssel geben • Frühlingszwiebel putzen, waschen, fein hacken und zum Rucola geben • Olivenöl zum Rucola dazugeben und leicht vermengen.
Parmesan mit dem Messer in kleine dünne Scheiben schneiden • Walnüsse in kleine Stückchen brechen.
Lachsfilet abspülen, trockentupfen, in 12 gleich große Stückchen schneiden und auf die Spieße stecken • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen • Sesamöl in der Pfanne erwärmen und die Lachsspieße von jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten.
Rucola auf zwei Teller verteilen, Parmesan und Walnüssestücke darüber geben • Lachsspieße auf den Rucola legen und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet