Salat mit Kichererbsen, Zucchini und Feigen

Zubereitung

1. Salatblätter waschen, anschließend trockentupfen und in kleine Stücke zupfen • Das weiße von der Frühlingszwiebel in kleine dünne Scheiben schneiden, das grüne in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und bei Seite legen • Zucchini und Gurke waschen, vierteln und in kleine Stücke schneiden • Champignons sauber bürsten und vierteln • Cherrytomaten und Radieschen waschen und vierteln • Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden • Chilichote waschen und in kleine Ringe schneiden • Petersilie waschen und klein hacken

2. Herd auf 150 C° vorheizen • Die Kicherbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen • Öl in eine Pfanne geben, den Knoblauch und die Chilischote kurz darin anschwenken, dann die Zucchini, die Champignos, die Kichererbsen, Petersilie und die grünen Streifen der Frühlingszwiebel dazugeben • Alles bei geringer Temperatur anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken

3. Feigen waschen, vierteln und in ein Schälchen geben • Schafskäse darüber verteilen und mit dem Honig beträufeln • Alles für 10 min. in den Herd stellen

4. Den Römersalat, Cherrytomaten, Radieschen, Gurke und die Frühlingszweibeln auf einer kleinen Platte anrichten • Das gebratene Gemüse auf den Salat geben, die Sprossen und etwas Schafskäse darüber verteilen • Am Rand der Platte noch zwei Löffel Joghurt verteilen und alles mit ein wenig Zitrone beträufeln...fertig!

   
   Wir wünschen einen guten Appetit!