Mangold und Thymian waschen und abtropfen lassen • Mango schälen und in Streifen schneiden • Hähnchen in Streifen schneiden.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen • Hähnchenstreifen und Thymian hineingeben und braten • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen • Mango dazugeben und für etwa eine Minute mitbraten.
Mangold auf zwei Teller aufteilen, Hähnchenstreifen und warme Mango dazugeben und servieren.