Low Carb Weißkohl nach chinesischer Art
Die chinesische Küche hält viele gesunde Speisen bereit. Davon inspiriert haben wir unser Low Carb Weißkohl Gericht gekocht.

Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Messbecher, 1 Abtropfsieb, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 150 g Weißkohl roh
- 100 g Ananas
- 1 Pfefferschote/n (Chili) roh
- 1 Zwiebel/n
- 6 Stängel Petersilie
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 200 g Tomaten Stücke Natur Konserve
- 2 Knoblauch Zehen
- 200 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 1 EL Thai-Curry-Paste Rote
- 10 g Ingwer
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Sesam
- 1 Prise Bambussalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und alles fein hacken • Korianderstiele abschneiden und fein hacken, die Blätter leicht hacken und zur Seite legen • Petersilie samt Stiele klein hacken • Die Chilischote in kleine Ringe schneiden.
- Weißkohl vierteln, den Strung rausschneiden und alles in kleine dünne Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen • Die Ananashälfte von der Außenschale befreien, dann vierteln und den Strung rausschneiden • Ananas in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einen Wok geben und Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chilischote darin andünsten • Nun die Currypaste unterrühren und alles leicht anrösten • Die Zutaten im Wok alle an den Rand schieben, dann den Weißkohl in die Mitte des Woks geben und gut andünsten • Die Dosentomaten in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken, jetzt die Dosentomaten in den Wok geben und mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
- Das Gemüsefond, die gehackte Petersilie und die Korianderstiele dazu geben und alles bei mittlerer Hitze 15 - 20 min. köcheln lassen • Zwischendurch öfter umrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen • Den Sesam in eine beschichtete Pfanne geben und leicht anrösten.
- Nun den Low Carb Weißkohl nach chinesischer Art in Schälchen füllen und mit den leicht gehackten Korianderblättern und dem Sesam servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet