Gemüse-Bowl mit Brokkoli, Champignons und Tomaten
Kurz und knackig gebratenes Gemüse mit Salat und Quinoa schmeckt prima zum Mittag- und Abendessen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 50 g Brokkoli
- 50 g Champignons braun
- 4 Cherrytomaten
- 30 g Gemüsepaprika rot
- 30 g Quinoa
- 30 g Romanasalat
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Stängel Basilikum frisch
Zubereitung
- Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe herauszuspülen • Quinoa in einem kleinen Kopf mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Körnchen gar, aber nicht matschig sind • Eventuell verbleibendes Wasser abgießen und Quinoa im Topf ausdampfen lassen.
- Brokkoliröschen vom Stiel schneiden, waschen und abtropfen lassen • Champignons putzen und vierteln • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Tomaten halbieren • Salatblätter waschen und trocken schütteln oder in der Salatschleuder schleudern.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Champignons und Brokkoli kurz braten • Salatblätter klein zupfen und in eine Schüssel geben • Quinoa, Brokkoli, Champignons, Tomaten und Paprika hineingeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen • Basilikumblätter vom Stiel zupfen und zum Gemüse geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
