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Gemüse-Bowl mit Brokkoli, Champignons und Tomaten

Kurz und knackig gebratenes Gemüse mit Salat und Quinoa schmeckt prima zum Mittag- und Abendessen.
3.8/5 Bewertung (14 Stimmen)
Gemüse-Bowl mit Brokkoli, Champignons und Tomaten
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 248
  • KH: 25 g
  • E: 8 g
  • F: 11 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe herauszuspülen • Quinoa in einem kleinen Kopf mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Körnchen gar, aber nicht matschig sind • Eventuell verbleibendes Wasser abgießen und Quinoa im Topf ausdampfen lassen.
  2. Brokkoliröschen vom Stiel schneiden, waschen und abtropfen lassen • Champignons putzen und vierteln • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Tomaten halbieren • Salatblätter waschen und trocken schütteln oder in der Salatschleuder schleudern.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Champignons und Brokkoli kurz braten • Salatblätter klein zupfen und in eine Schüssel geben • Quinoa, Brokkoli, Champignons, Tomaten und Paprika hineingeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen • Basilikumblätter vom Stiel zupfen und zum Gemüse geben.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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