Bunter Salat mit Thunfisch und Oliven
Thunfisch passt besonders gut zu frischen Salaten. Ein bunt gemixter Salat bring viel Energie.
Zutaten
- 6 - 8 Cherrytomaten
- ½ Bio Salatgurke
- 80 g schwarze Oliven, entsteint
- 1 Dose Thunfisch
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- ½ Bund Petersilie
- 1 Bio Limette
- 1 Prise Muskat
- Himalaya Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Gemüse waschen und abtropfen lassen • Tomaten halbieren • Gurke und Paprika in Stücke schneiden • Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden • Petersilie grob hacken • Limette heiß abspülen und mit der Reibe abreiben, dann halbieren und auspressen.
Gemüse in eine große Schüssel geben und Petersilie, Limettenabrieb, Öl und Oliven dazugeben • Salat mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Thunfisch aus der Dose nehmen und im Sieb abtropfen lassen • Salat in zwei Schüsseln füllen und Thunfisch obendrauf verteilen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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Heike mauermann
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