Rucola Salat mit Mangold, Rote Bete und Orangenfilets
Die rote Rübe enthält viele Vitamine und ist besonders zur kalten Jahreszeit eine gesunde Gemüsewahl. Am besten schmeckt Rote Bete frisch.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 120 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart
- 60 g Rucola
- 50 g Mangold
- ½ Orange
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rucola- und Mangoldblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen • Zu lange Stiele beim Rucola entfernen • Orange filetieren und in Stücke schneiden.
- Rote Bete kochen und schälen bzw. Rote Bete aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen • Rote Bete in dünne Scheiben hobeln, alternativ mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Rucola, Mangold, Rote Bete und Orange in einer Salatschüssel vermischen • Salat mit Salz und Pfeffer würzen, durchmischen und auf einem Teller anrichten • Olivenöl über den Salat träufeln.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
