Lunchbowl mit Gemüse, Halloumi und Quinoa
Gebratene Süßkartoffelscheiben mit Halloumi, Brokkoli, Rotkohl und Salat ergeben eine leckere Mittagsbowl. Quinoa sorgt für mehr Sättigung, Heidelbeeren für etwas Süße.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Sparschäler, 1 KüchenwaageZutaten
- ½ Romanasalat
- 50 g Brokkoli
- 50 g Rotkohl roh
- 50 g Süßkartoffel/n
- 30 g Quinoa
- 50 g Grill- und Pfannenkäse (Halloumi)
- 1 EL Heidelbeeren, frisch
- 2 EL Olivenöl
- Himalaya Salz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Die Quinoa Körnchen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Körnchen bissfest sind • Das restliche Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen.
- Brokkoliröschen vom Stiel schneiden, große Röschen halbieren • Alle Stücke waschen und gut abtropfen lassen • Halloumi in Scheiben schneiden • Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffelscheiben sowie den Halloumikäse von beiden Seiten braten • Beides mit Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddesen die Salatblätter waschen, trocken schütteln und klein schneiden • Rotkohl in dünne Streifen schneiden • Heidelbeeren waschen • Quinoa mit Salz und Pfeffer würzen, 1 EL Olivenöl hinzufügen und alles durchrühren.
- Süßkartoffel- und Halloumischeiben in der Pfanne an die Seite schieben und die Brokkoliröschen kurz von allen Seiten braten • Dann Salat, Rotkohl, Quinoa, Brokkoli, Süßkartoffel, Halloumi und Heidelbeeren in einer Schüssel anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
