Tomaten waschen, jeweils oben wie einen Deckel aufschneiden und entkernen • Radieschen putzen und klein schneiden • Oliven und Basilikum hacken • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Ricotta und Frischkäse in eine Schüssel geben und verrühren • Oliven, Radieschen, Frühlingszwiebel und Basilikum dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Ricotta-Mischung in die Tomaten füllen • Tomaten mit Kresse garnieren und nach Belieben auf Salatblättern, wie etwa Rucola, anrichten.