Frittata mit Cherrytomaten und Gurkensalat
Frittata mit fruchtigen Cherrytomaten ist ein köstliches Low Carb Gericht. Dazu passt ein frischer Gurkensalat besonders gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Gemüsehobel (Mandoline), 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 6 Eier
- 100 ml Sahne 30% Fett
- 100 g Parmesan mind. 45% Fett i. Tr.
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Gurke
- 1 Möhre/n
- ½ Zitrone
- 6 Stängel Dill frisch
- 1 TL Sesam hell
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne verquirlen • Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen • Tomaten waschen und halbieren • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Parmesan reiben.
- In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, dann die Ei-Sahne-Mischung hineingeben • Tomaten und die Hälfte der Frühlingszwiebel dazugeben und Parmesan darüber streuen • Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und Frittata für 30 - 40 Minuten bei 180°C backen.
- Für den Gurkensalat die Gurke waschen, trocknen und in Scheiben schneiden oder hobeln • Möhre schälen und in Streifen reiben oder ebenfalls hobeln • Dillspitzen waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und hacken.
- Salatzutaten in einer Schüssel mit 1 EL Öl und etwas frisch gepressten Zitronensaft verrühren • Gurkensalat mit Salz und Pfeffer würzen und Sesam dazugeben • Frittata aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Gurkensalat servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
