Frittata mit Cherrytomaten und Gurkensalat

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne verquirlen • Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen • Tomaten waschen und halbieren • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Parmesan reiben.

2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und dann die Ei-Sahne-Mischung hineingeben • Tomaten und Frühlingszwiebel dazugeben und Parmesan darüber streuen • Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und Frittata für 30 - 45 Minuten bei 180°C backen.

3. Für den Gurkensalat das Gemüse waschen und abtropfen lassen • Gurke in Scheiben schneiden oder hobeln • Möhre schälen und in Streifen reiben • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Dillspitzen vom Stiel zupfen.

4. Salatzutaten in einer Schüssel mit Öl und Zitronensaft verrühren • Gurkensalat mit Salz und Pfeffer würzen und Sesam dazugeben • Frittata aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Gurkensalat servieren.

   Wir wünschen guten Appetit!