Klassisches Pesto "Pesto alla Genovese"
Pesto ist ein italienischer Klassiger. Pesto passt besonders gut zu Low Carb Pasta, Fisch uvm. Perfekt für die Low Carb Diät.
Zutaten
- 30 Stängel Basilikum frisch
- 20 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan mind. 45% Fett i. Tr.
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung
- Basilikum waschen und trocken schütteln, anschließend die Blätter abzupfen • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen • Knoblauch schälen • Parmesan grob reiben.
- Basilikumblätter, geröstete Piniekerne, Knoblauch und etwas Öl in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren • Nach und nach das restliche Öl dazugeben und alles fein pürieren • Zuletzt den geriebenen Parmesan mit einem Löffel unterheben • Das Pesto schmeckt zu Low Carb Pasta, Fleisch, Fisch und vieles mehr.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Zum Aufbewahren das Pesto in ein sauberes Glas geben, welches sich gut verschließen lässt • Achte darauf, dass das Pesto immer mit etwas Olivenöl bedeckt ist! Im Kühlschrank hält sich das Pesto dann bis zu zwei Wochen.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
