Klassisches Pesto "Pesto alla Genovese"

Zubereitung

1. Basilikum waschen und trocken schütteln, anschließend die Blätter abzupfen • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen • Knoblauch schälen • Parmesan grob reiben.
2. Basilikumblätter, geröstete Piniekerne, Knoblauch und etwas Öl in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren • Nach und nach das restliche Öl dazugeben und alles fein pürieren • Zuletzt den geriebenen Parmesan mit einem Löffel unterheben • Das Pesto schmeckt zu Low Carb Pasta, Fleisch, Fisch und vieles mehr.
   
   Wir wünschen guten Appetit!
   
   Unser Tipp: Zum Aufbewahren das Pesto in ein sauberes Glas geben, welches sich gut verschließen lässt • Achte darauf, dass das Pesto immer mit etwas Olivenöl bedeckt ist! Im Kühlschrank hält sich das Pesto dann bis zu zwei Wochen.