Klassisches Pesto "Pesto alla Genovese"

Pesto ist ein italienischer Klassiger. Pesto passt besonders gut zu Low Carb Pasta, Fisch uvm. Perfekt für die Low Carb Diät.

4.1/5 Bewertung (19 Stimmen)
Klassisches Pesto
  • Port: 8
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 173
  • KH: 1 g
  • E: 2 g
  • F: 16 g

Zutaten

  • 1 Bund Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl

Zubereitung

  1. Basilikum waschen und trocken schütteln, anschließend die Blätter abzupfen • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen • Knoblauch schälen • Parmesan grob reiben.

  2. Basilikumblätter, geröstete Piniekerne, Knoblauch, Parmesan und etwas Öl mit einem Stabmixer oder in einer Moulinette pürieren • Nach und nach das restliche Öl dazugeben und alles fein pürieren • Das Pesto schmeckt zu Low Carb Pasta, Fleisch, Fisch und vieles mehr.

    Wir wünschen guten Appetit! 

  3. Unser Tipp: Zum Aufbewahren das Pesto in ein sauberes Glas geben, welches sich gut verschließen lässt • Achte darauf, dass das Pesto immer mit etwas Olivenöl bedeckt ist! Im Kühlschrank hält sich das Pesto dann bis zu zwei Wochen.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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