Low Carb Wraps mit Gemüse

Wraps sind im Handumdrehen selbst gemacht und gefüllt. Mit knackigem Gemüse schmecken sie besonders gut, können natürlich je nach Belieben mit weiteren Zutaten befüllt werden.
3.5/5 Bewertung (54 Stimmen)
Low Carb Wraps mit Gemüse
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 217
  • KH: 10 g
  • E: 9 g
  • F: 15 g

Küchengeräte

1 Küchenmaschine, 1 Teigschaber, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Abtropfsieb, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 2 Eier Größe M
  • 50 g Butter
  • 85 g Sojadrink, Bio
  • 20 g Dinkelmehl Typ 630
  • 45 g Kokosmehl
  • 50 g Broccoli
  • 60 g Paprika frisch rot
  • 20 g Eisbergsalat
  • 1 kleine Frühlingszwiebel/n
  • 20 g Zuckermais Konserve abgetropft
  • 50 g Joghurt, Natur 1,8%
  • 2 Stängel Petersilie
  • 2 Stängel Thymian frisch
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und kurz abkühlen lassen • Eier, Butter, Mehle und Sojadrink in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen.
  2. Gemüse und Salatblätter waschen und abtropfen lassen • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden, zu große Röschen klein schneiden • Paprika in kleine Stücke schneiden • Mais in einem Sieb abtropfen lassen • Salatblätter klein zupfen • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
  3. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, dann etwa ¼ des Teiges hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig in der Pfanne verteilen • Sobald sich der Rand vom Pfannenboden löst, den Wrap umdrehen und auf der anderen Seite kurz backen • Für die Zubereitung der anderen 3 Wraps in der gleichen Weise verfahren • Fertige Wraps übereinanderstapeln, dann bleiben sie warm und biegsam.
  4. Jeden Wrap mittig mit 1 EL Joghurt bestreichen und salzen und pfeffern • Wraps mittig mit den vorbereiteten Zutaten belegen und zusammenfalten.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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