Hausgemachter Hackbraten mit Käsefüllung

Hausgemachter Hackbraten schmeckt einfach lecker. Mit Käsestückchen und Kräutern verfeinert kann man ihn heiß und kalt genießen.

3.4/5 Bewertung (41 Stimmen)
Hausgemachter Hackbraten mit Käsefüllung
  • Port: 4
  • Zeit: 70 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 470
  • KH: 10 g
  • E: 49 g
  • F: 14 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Schüsseln, 1 Reibe, 1 Küchenwaage, 1 Kastenbackform, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 800 g Kalbshackfleisch, am besten Bio
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dinkelbrötchen oder eine Scheibe Brot vom Vortag
  • 100 g Gouda, klein gewürfelt
  • 100 ml Milch
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Muskat
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kalbshackfleisch in eine Schüssel geben • Brötchen in Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel in Milch einweichen • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

  2. Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben • Brötchen aus der Milch nehmen und ausdrücken, dann mit Joghurt und Senf zum Hackfleisch geben • Etwas frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit den Händen durchkneten • Zum Schluss die kleinen Goudawürfel und die Petersilie untermischen.

  3. Hackfleischmischung in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 50 - 60 Minuten backen • Hackbraten aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten abkühlen lassen • Hackbraten dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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