Hausgemachter Hackbraten mit Käsefüllung
Hausgemachter Hackbraten schmeckt einfach lecker. Mit Käsestückchen und Kräutern verfeinert kann man ihn heiß und kalt genießen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Reibe, 1 Küchenwaage, 1 Kastenform, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 800 g Kalb Hackfleisch roh
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Dinkelbrötchen
- 100 g Gouda
- 100 g Kuhmilch
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 20 g Joghurt 1,5% Fett
- 2 TL Senf mittelscharf
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Kalbshackfleisch in eine Schüssel geben • Brötchen in Stücke schneiden und in einer kleinen Schüssel in Milch einweichen • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben • Brötchen aus der Milch nehmen und ausdrücken, dann mit Joghurt und Senf zum Hackfleisch geben • Etwas frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit den Händen durchkneten • Zum Schluss die kleinen Goudawürfel und die Petersilie untermischen.
- Hackfleischmischung in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 50 - 60 Minuten backen • Hackbraten aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten abkühlen lassen • Hackbraten dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
