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Gefüllte Zucchini mit Tomaten-Gemüse-Sauce

Leckere Zucchini schmecken gefüllt mit einer Tomaten-Gemüse-Sauce besonders lecker. Die Zucchinihälften werden im Ofen gegart.
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514 Bewertungen - 4.5
Gefüllte Zucchini mit Tomaten-Gemüse-Sauce
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 229
  • KH: 11 g
  • E: 14 g
  • F: 14 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Reibe (Zesten), 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Küchenwaage

Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 10 Champignons braun
  • 1 Paprika frisch rot
  • ½ Chilischote (Pfefferschote)
  • 400 g Tomaten Stücke Natur Konserve
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 6 Stängel Basilikum frisch
  • 200 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, trocknen und längs halbieren • Mit einem Löffel die Kerne aus den Zucchinihälften herausschaben, so dass gleichmäßige Vertiefungen entstehen • Champignons putzen und die trockenen Stielenden abschneiden • Champignons in Stücke schneiden.
  2. Paprika halbieren, dann Kerne und Trennwände entfernen • Paprikahälften waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden • Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke hacken • Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stiel zupfen • Basilikumblätter fein hacken • Öl im Topf erhitzen und Champignons, Paprika, Chilischote und Knoblauch anschwitzen • Tomaten dazugeben und verrühren.
  4. Basilikum zur Sauce geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken • Tomaten-Gemüse-Sauce in die Zucchinihälften geben und mit Mozzarella bestreuen • Zucchini in eine Auflaufform geben und für etwa 20 Minuten bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene garen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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