Zucchini-Omelett-Kuchen

Ein richtiger Leckerbissen. Dieser Zucchini-Omelett-Kuchen ist wirklich raffiniert gemacht und schmeckt einfach köstlich.

Ein richtiger Leckerbissen. Dieser Zucchini-Omelett-Kuchen ist wirklich raffiniert gemacht und schmeckt einfach köstlich.
3.6/5 Bewertung (35 Stimmen)
Zucchini-Omelett-Kuchen
  • Port: 8
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 435
  • KH: 4 g
  • E: 28 g
  • F: 35 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Stabmixer, 1 Bratpfanne, 1 Messer, 2 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Reibe, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Teigschaber, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 20 Eier Größe M
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Mineralwasser
  • 60 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Zucchini
  • 300 g Frischkäse mind. 30% Fett i. Tr.
  • 200 g Gouda gerieben
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauch Zehe
  • 10 Stängel Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer weiß
  • Muskatnuss getrocknet

Zubereitung

  1. Eier, Sahne, Mineralwasser mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötige in mehreren Schichten arbeiten • In eine beschichtete Pfanne etwas Butter und Öl erhitzen • Eimischung dazu geben, den Deckel auflegen und die Eimischung bei geringer Hitze für 6 - 8 Minuten stocken lassen • Diesen Vorgang wiederholen bis Sie 5 - 6 Omelett daraus haben • Die fertigen Omelettes auf einem Küchenpapier abkühlen lassen.
  2. Zucchinin waschen und mit einer Reibe klein reiben • Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden und fein hacken • Knoblauch schälen und auspressen • Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Frischkäse in eine Schüssel geben, den Käse, Zucchini, Frühlingszwiebel, Knoblauch und die Petersilie dazu geben und alles ordentlich vermischen, so das eine schöne Creme entsteht • Mit Salz, Pfeffer uns Muskat abschmecken.
  4. Ein Omelett nehmen, diesen mit der Zucchinicreme bestreichen und das nächste Omelett darüber schichten. Diesen Vorgang wiederholen bis alles verbraucht ist.
  5. Zucchini-Omelett-Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet