Low Carb Rinderschmorbraten

Für Fleischliebhaber ist dieses Low Carb Rezept genau das Richtige: Rinderschmorbraten - das Fleisch ist saftig und sehr zart.

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Low Carb Rinderschmorbraten
  • Port: 4
  • Zeit: 90 min
  • Status: normal
  • kcal: 538
  • KH: 3,5 g
  • E: 60,5 g
  • F: 35,2 g

Zutaten

  • 1200 g Hochrippe ohne Knochen
  • 3 große Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 dünne Lauchstangen
  • 1/2 TL Stevia
  • 375 ml Rotwein
  • 1 EL Öl
  • 3 Zweige Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Möhren schälen und grob zerkleinern • Lauch putzen und in Stücke schneiden • Öl in einem Schmortopf erhitzen und Gemüse darin anbraten • Salzen, herausnehmen und beiseite stellen.

  2. Den Backofen auf 160°C vorheizen • Fleisch salzen, pfeffern und im Schmortopf anbraten • Knoblauchknolle halbieren und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach unten zum Fleisch in den Schmortopf geben.

  3. angeschmortes Gemüse und Kräuter zum Braten geben • Mit Wein ablöschen, dann nach und nach mit Wein auffüllen und den Braten zugedeckt auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten garen.

  4. Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie einschlagen und beiseite stellen • Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen • Sauce durch ein Sieb in einen Soßentopf gießen, die Hälfte der Möhren, etwas Lauch und die Zwiebeln dazugeben und alles pürieren • Stevia zur Soße geben und anschließend bis zur gewünschten Konsistenz einkochen • Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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