Low Carb Möhrenkuchen
Ein locker saftiger Möhrenkuchen überzeugt auf jeder Kaffeetafel. Dieser aromatische Low Carb Kuchen hat den gewissen Biss.
Zutaten
- 350 g Möhren
- 250 g Mandelmehl
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 150 g Xucker
- 2 TL Zimt
- 100 g PuderXucker
- 250 ml Pflanzenöl
- 4 Eier
- 1 Spritzer Zitrone, frisch
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Möhren fein raspeln und zur Seite stellen • Ofen auf 180°C vorheizen • Mandelmehl, Weinsteinbackpulver, Zimt, Mandeln, Xucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen • Eier, Öl und das Mark der Vanillieschote hinzugeben • Zum Schluss die geraspelten Möhren und einen Spritzer Zitrone unterheben.
Teig in eine ausgefette Springform geben und für ca. 40 Minuten bei 180°C Umluft backen • Kuchen abkühlen lassen und dann mit PuderXucker bestreuen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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Kommentare (2)
Stephanie Titz
Danke :-)
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Tina
L G Tina
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