Low Carb Möhrenkuchen

Ein locker saftiger Möhrenkuchen überzeugt auf jeder Kaffeetafel. Dieser aromatische Low Carb Kuchen hat den gewissen Biss.
3.4/5 Bewertung (293 Stimmen)
Low Carb Möhrenkuchen
  • Port: 12
  • Zeit: 60 min
  • Status: leicht
  • kcal: 449
  • KH: 6 g
  • E: 16 g
  • F: 35 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Möhren schälen und fein raspeln, dann zur Seite stellen • Mandelmehl, Weinsteinbackpulver, Zimt, Mandeln, Xucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen • Vanilleschote längs mit dem Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen • Eier, Öl und das Vanilliemark hinzugeben • Zum Schluss die geraspelten Möhren und einen Spritzer Zitrone unterheben.
  3. Kuchenteig in eine mit etwas Butter gefette Springform geben und für ca. 40 Minuten bei 180°C Umluft backen • Kuchen dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Unser Tipp: Zu Ostern den Möhrenkuchen nach Herzenslust dekorieren - Auch prima mit echten Minimöhren, alternativ mit Dekomaterial aus der Backzutatenecke.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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