Low Carb Pasta mit Bolognese
Bei Low Carb Pasta werden die Nudeln nach einem speziellen Verfahren hergestellt, dadurch verringert sich der Kohlenhydratwert.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Pfanne, 1 Sparschäler, 1 Reibe, 1 Kochtopf, 1 TeelöffelZutaten
- 400 g Spagetti (Low Carb Spagetti)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 500 g Passierte Tomaten
- 20 g Schinkenspeck
- ½ rote Zwiebel
- 6 Cherrytomaten
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 2 Zweige Basilikum
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Xucker
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel und den Schinken in kleine Würfel schneiden, dann beides kurz in Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten. Jetzt die Chilischote und den Knoblauch in jeweils 3 - 4 kleine Stückchen schneiden und dazugeben. Leicht mit Pfeffer und Salz würzen.
Dann die passierten Tomaten dazugeben und das Ganze mit etwas Wasser verdünnen. Möhre schälen, klein reiben und zur Soße dazugeben. Jetzt noch die Cherrytomaten waschen und halbieren und zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzugeben. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Pasta kochen bis sie "all dente" ist. Unbedingt auf die empfohlene Zubereitungszeit auf der Packung achten und diese nicht überschreiten, da ansonsten die "eingeschlossenen" Kohlenhydrate freigesetzt werden.
Nun die Pasta auf den Teller geben und mit der Bolognese zusammen servieren. 1 - 2 Basilikumblätter dazu reichen. Nach Belieben noch mit frischem Parmesan verfeinern.
Gutten Appetit
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet