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Vitalsalat mit Himbeeren und roten Linsen

Süße Früchte machen sich toll als Salattopping. Beeren aus dem eigenen Garten sind natürlich die beste Wahl.
4.8/5 Bewertung (5 Stimmen)
Vitalsalat mit Himbeeren und roten Linsen
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 485
  • KH: 26 g
  • E: 20 g
  • F: 32 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Wasser in einen kleinen Topf füllen, Linsen dazugeben und mit den Händen waschen • Wasser abgießen und mit frischem Wasser füllen • Linsen zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, so dass sie noch Biss haben • Linsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  2. Himbeeren und Erdbeeren waschen • Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen • Walnüsse und Cashewkerne grob hacken • Salatblätter in eine Schüssel legen • Linsen dazugeben und das Olivenöl darüberträufeln • Beeren, Nüsse und Kerne dazugeben • Feta zerbröseln und zum Salat geben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Unser Tipp: Auch prima zum Vorbereiten und Mitnehmen!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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