Tomaten Salat mit Oliven, Kapern und Basilikumpesto

Aromatisch duftende Tomaten und frisches Basilikumpesto harmonieren prima zusammen. Dazu Oliven, Kapern und Zwiebeln mit einer leichten Schärfe.
4.8/5 Bewertung (4 Stimmen)
Tomaten Salat mit Oliven, Kapern und Basilikumpesto
  • Port: 2
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 736
  • KH: 12 g
  • E: 10 g
  • F: 65 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden • Zwiebel schälen, dann in Ringe schneiden • Oliven und Kapern abtropfen lassen, dann zusammen mit Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben • Salat mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für das Pesto zuerst Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen • Knoblauch schälen • Basilikum waschen und abtropfen lassen • Basilikumblätter vom Stiel zupfen.
  3. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, frisch geriebenen Parmesan und Olivenöl in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren • Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken • Salat auf zwei Schüsseln verteilen und mit Pesto zusammen servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Neuesten Beiträge

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.