Rindergulasch mit Karotten und Pastinaken
Gulasch mit Rindfleisch und Wurzelgemüse ist ein prima Meal Prep Gericht und schmeckt aufgewärmt meist sogar noch besser.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schmorpfanne, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Rindergulasch, Bio Qualität
- 300 g Karotten
- 300 g Pastinaken
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 600 ml Gemüsefond
- 150 ml Rotwein
- 20 g Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter- am besten frisch
- Ras el hanout
- Pfeffer
- Meersalz
Zubereitung
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden • Karotten und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden • Zwiebeln schälen und halbieren • Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden • Kräuter waschen und trocken schütteln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundum anschmoren • Tomatenmark dazugeben und unter Rühren mit braten • Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten • Alles mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
Gemüsefond dazugeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten zugedeckt köcheln lassen, zwischendurch mehrmals durchrühren • Dann erst Karotten und Pastinaken dazugeben, damit diese nicht zerkochen und noch Biss haben.
Rindergulasch mit Ras el hanout, Salz und Pfeffer würzen und durchrühren • Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben und alles für weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen • Rindergulasch mit Karotten und Pastinaken abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
