Möhren-Ingwer-Suppe

Eine heiße Suppe passt zu jeder Jahreszeit. Die geschmacklich intensive Möhren-Ingwer-Suppe lässt sich schnell und einfach zubereiten.
3.9/5 Bewertung (50 Stimmen)
Möhren-Ingwer-Suppe
  • Port: 4
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 93
  • KH: 17 g
  • E: 2 g
  • F: 1 g

Zutaten

  • 5 Möhre/n
  • 50 g Kartoffeln ungeschält roh
  • 1 Knoblauch Zehe
  • ½ Zwiebel/n
  • 60 g Paprika frisch rot
  • 50 g Ingwer
  • 6 Stängel Petersilie
  • 6 Stängel Thymian
  • 350 ml Leitungswasser
  • 50 ml Orangensaft, frisch
  • ½ Zitrone/n frisch gepresst
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden • Möhren und Kartoffel schälen und klein schneiden • Kräuter waschen und mit Küchenkrepp trocknen • Paprika in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf mit einem Schuss Olivenöl Zwiebelstücke anschwitzen • Paprika dazugeben und mit anbraten • Möhren- und Kartoffelstücke hineingeben, mit Wasser auffüllen und Ingwer und Knoblauch dazugeben.
  3. Thymianblätter von den Stängeln zupfen, zur Suppe geben und zugedeckt 10 - 15 Minuten köcheln lassen • Orangen- und Zitronensaft hineingießen und weiterköcheln lassen.
  4. Topf von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren • Suppe mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln füllen • Petersilie fein hacken und obendrauf streuen.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Neuesten Beiträge

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.