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Lachscremesuppe

Ein Lachscremesüppchen mit Gurke und Garnelen schmeckt hervorragend. Petersilie und Zitrone geben einen aromatisch frischen Geschmack.

3.8/5 Bewertung (19 Stimmen)
Lachscremesuppe
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: normal
  • kcal: 316
  • KH: 5,8 g
  • E: 19,4 g
  • F: 24,5 g

Zutaten

  • 250 g Lachsfilet
  • 8 Garnelen mit Schwanz
  • 1 Schalotte
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • ¼ Salatgurke
  • 30 g Tomatenmark
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Gemüse Fond
  • 5 Stängel Petersilie
  • Saft einer halben Zitrone
  • Meersalz & Pfeffer (Mühle)
  • 1 EL Kokosöl alternativ Olivenöl

Zubereitung

  1. Lachs in Würfel schneiden • Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen • Gurkehälfte nochmals halbieren und in Scheiben schneiden • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln • Petersilie grob hacken.

  2. Öl in einen großen Topf geben und Schalotte und Knoblauch darin andünsten • Tomatenmark dazugeben und verrühren • Mit Gemüsebrühe ablöschen und auffüllen • Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen •  Suppe für mehrere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab fein pürieren.

  3. Lachs, Garnelen und Gurkenstücke dann zur Suppe geben und für einige Minuten köcheln lassen  •  Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken • Petersilie hineingeben, nochmals umrühren und heiß servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kommentare (1)

  • Marina

    Marina

    21 Februar 2018 um 13:33 |
    Hallo. Muss der Fisch nicht vorgebraten werden?

    antworten

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