Lachscremesuppe
Ein Lachscremesüppchen mit Gurke und Garnelen schmeckt hervorragend. Petersilie und Zitrone geben einen aromatisch frischen Geschmack.
Zutaten
Zubereitung
- Lachs in Würfel schneiden • Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen • Gurkehälfte nochmals halbieren und in Scheiben schneiden • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln • Petersilie grob hacken.
- Öl in einen großen Topf geben und Schalotte und Knoblauch darin andünsten • Tomatenmark dazugeben und verrühren • Mit Gemüsebrühe ablöschen und auffüllen • Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen • Suppe für mehrere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Lachs, Garnelen und Gurkenstücke dann zur Suppe geben und für einige Minuten köcheln lassen • Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken • Petersilie hineingeben, nochmals umrühren und heiß servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet